Nu este reteta "originala" de pui Shanghai, dar eu o consider o adaptare foarte de gustoasa, care va fi pe gustul tuturor.
Ingrediente:
- 1-2 bucati de piept de pui (daca vreti puteti folosi si pulpe dezosate, dar vor avea alt gust);
- sare, piper
- faina
-1 pahar de bere;
- sos de soia (cateva picaturi);
- 1-2 oua (in functie de cantitatea de carne - un ou ajunge la aprox. 10 buc. de carne);
- seminte de susan;
- ulei pentru prajit;
- sos chilli (sau orice alt sos peferati);
Preparare:
Carnea o taiem fasii subtiri (eu le tai cam de grosimea unui deget sau putin mai mari, dar nu le faceti prea groase, riscati sa ramana carnea neprajita). O condimentam cu sare si piper si o lasam sa stea pana preparam aluatul.
Intr-un castron punem oul, sare, piper (le amestecam putin) si adaugam berea. Amestecam bine (sa se omogenizeze compozitia) si adaugam cateva picaturi de sos de soia (daca nu va place sosul de soia, nu e obligatoriu sa puneti) si faina cat sa obtinem o compozitie mai groasa decat cea de clatite (sa se "tina" bine pe bucatile de carne). Eu adaug si susanul in amestecul de ou, dar daca vreti sa obtineti un gust mai pronuntat de susan, puteti sa "tavaliti" bucatile prin susan, dupa ce le-ati trecut prin ou.
Dupa ce aluatul este gata, punem faina intr-un vas si uleiul la incins (eu prefer sa le prajesc intr-o baie de ulei, se fac mai bine si se intorc mai usor).
Incepem pregatirea fasiilor de carne: se trece fiecare fasie prin faina (asigurati-va ca este bine acoperita cu faina), prin amestecul de ou si se pun la prajit in uleiul incins (asigurati-va ca uleiul este incalzit bine inainte de a pune carnea la prajit). Se lasa la prajit (focul sa nu fie foarte puternic) pana capata o crusta aurie. Se scot bucatile pe o hartie absorbanta.
De aici aveti trei variante: le mancati asa :-), le serviti langa sosul preferat sau le amestecati cu putin sos. Eu am pus intr-o craticioara 2-3 linguri de sos chilli si 1-2 linguri de apa si am pus carnea peste sos - am amestecat cu grija (sa nu se desfaca bucatile) si le-am lasat 5-10 min sa intre aromele in crusta.
Puiul preparat astfel l-am servit cu orez, dar si cu amestec de legume.
Sfat:
Aluatul cu bere poate fi folosit cu succes si pentru prepararea legumelor pane (ciuperci, conopida, broccoli etc), deoarece este crocant si aromat.
Pofta buna!
